miércoles, 20 de septiembre de 2017

TORTILLA DE BONITO Y VEGETALES



Otra tortilla de lo mas fácil y rica ,además viene muy bien para aprovechar los restos que nos quedan de bonito cuando lo preparamos a la plancha .


Ingredientes :


4 huevos 

1/2 pimiento rojo 

1/2 pimiento verde 

1/2 cebolla mediana 

2 dientes de ajo pequeños 

2 patatas medianas 

Un poco de sal 

Aceite de oliva 

Restos de bonito a la plancha 


Preparación :

Pelamos las patatas y las cortamos en trocitos pequeños y finos . Reservamos .

Pelamos los ajos y los cortamos en laminas finitas . Reservamos .

Pelamos y cortamos en daditos muy pequeños la cebolla , el pimiento verde y rojo .

En una sarten con un poco de aceite freímos las patatas y todas las verduras , hasta que estén tiernas .

Mientras se hacen batimos los huevos con un poco de sal .

Cuando las verduras estén hechas las escurrimos bien del aceite y las mezclamos con el huevo batido .

Añadimos el bonito desmenuzado y mezclamos bien todo junto .

En una sarten con unas gotas de aceite echamos la mezcla y cuajamos . 

Damos la vuelta a la tortilla y la cuajamos por el otro lado .

Servimos .









domingo, 17 de septiembre de 2017

GALLETAS DE AVENA Y PIPAS



Unas ricas galletas de avena , ideales para el " tentempié " de media mañana . Son super fáciles de hacer


Ingredientes :

250 gr. de copos de avena 

100 gr. de aceite de girasol 

100 gr. de azúcar moreno 

2 huevos 

1 cucharada de cacao en polvo 

50 gr. de pipas de calabaza y girasol peladas 

100 gr. de gotas de chocolate 


Preparación :

En un bol ponemos los copos de avena y los mojamos con el aceite removiendo con una cuchara .

Añadimos el azúcar , los huevos ligeramente batidos y el cacao . Unimos bien .

Por ultimo incorporamos las pipas y las gotas de chocolate mezclandolas bien por toda la masa .

Con ayuda de dos cucharas hacemos montoncitos de masa sobre una bandeja de horno forrada .

Horneamos en horno precalentado a 180º durante 10-12 minutos aprox. 

Sacamos , dejamos unos 2 minutos en la bandeja ( para que endurezcan un poco ) y colocamos encima de una rejilla hasta que terminen de enfriar .





viernes, 8 de septiembre de 2017

TARTA DE MANZANA RAPIDA



Una tarta de manzana estupenda y rápida ya que la hacemos en unos minutos en el microondas


Ingredientes :

2-3 manzanas 

3 huevos L 

50 gr. de mantequilla 

250 ml. de leche semidesnatada 

60 gr. de fécula de maíz ( Maicena ) 

150 gr. de azúcar 

1 sobre de levadura 

Caramelo liquido para el molde 

3 cucharadas de mermelada para barnizar la tarta 


Preparación :

Ponemos caramelo liquido en la base y los laterales de un molde apto para el microondas .

Pelamos las manzanas y las cortamos en laminas finas .

Fundimos la mantequilla y templamos la mermelada . Reservamos .

En un cuenco echamos la fécula de maíz , los huevos , la leche , el azúcar , el sobre de levadura y la mantequilla fundida .

Batimos hasta que este todo bien unido .

Vertemos en el molde preparado y colocamos las laminas de manzana por toda la superficie .

Llevamos al microondas a 800 watios durante 5 minutos .

Dejamos reposar dentro del micro 5 minutos .

Volvemos a cocer 4 minutos mas a 800 watios .

Pinchamos con un palillo para ver si esta hecha , tendrá que salir limpio .

Si no es asi la cocemos 1-2 minutos mas .

Pincelamos por encima con la mermelada y gratinamos 1 minuto en el grill , para dorar la superficie .

Dejamos enfriar en la nevera .











lunes, 4 de septiembre de 2017

PAN PARA EL DESAYUNO



Un nuevo pan muy apropiado para los desayunos , pero que nos quedara también fabuloso para hacer un bocata o sándwich


Ingredientes :

100 gr. de harina integral 

400 gr. de harina de fuerza 

280 ml. de agua mineral templada 

10 gr. de sal

50 gr. de avellanas tostadas 

50 gr. de pasas 

1 manzana 

1 cucharadita de canela molida

1 taco ( 25 gr. ) de levadura fresca de panadería 

1cucharada de azúcar invertido o miel 


Preparación :

Picamos las avellanas en trocitos no  muy grandes . Reservamos .

Pelamos la manzana , quitamos el corazón y picamos en daditos . Reservamos .

Ponemos en un bol ( yo lo hice en la amasadora KA ) el agua y disolvemos en ella la levadura .

Añadimos el azúcar invertido o la miel y mezclamos .

Agregamos las dos harinas , la canela y la sal . Amasamos 5 minutos .

Incorporamos las pasas , las avellanas y la manzana reservadas .

Amasamos otros 3 minutos mas .

Formamos una bola y colocamos en un cuenco ligeramente aceitado . Tapamos y dejamos levar 1 hora aprox. 

Sacamos del bol y desgasificamos amasándola un poco con las manos .

Formamos un rulo y colocamos en un molde alargado , previamente aceitado y enharinado .

Le damos unos cortes en la parte superior ( opcional) , tapamos y dejamos levar de nuevo .

Precalentamos el horno a 200º .

Una vez levado , pincelamos suavemente con un poco  de agua por encima .

Horneamos durante 30 minutos aprox. , hasta que este dorado y al golpearlo en la parte de abajo con los nudillos suene a hueco .

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla .


( Cuando metemos el pan en el horno pulverizamos este con un poco de agua para que quede una corteza mas crujiente ) .







jueves, 31 de agosto de 2017

DULCE DE CEREZAS




Esta receta de dulce se la vi a Bego en su blog La Cocina de Samira , me parecía estupenda y super apetecible , pues asi resulto ,  buenísimo , un acierto


Ingredientes :

800 gr. de cerezas 

300 gr. de panela ( si no tenemos podemos poner azúcar moreno ) 

Zumo de 1 limón 

10 gr. de agar -agar 


Preparación :

Lavamos y quitamos los huesos a las cerezas .

Las ponemos en el vaso y las trituramos velocidad 5-10 , durante unos segundos .

Añadimos el resto de ingredientes y programamos 30 minutos , temperatura 100º , velocidad 5 . 

Quitamos el cubilete y colocamos el cestillo en la tapa , para facilitar la evaporación .

Cuando termine lo volcamos en los recipientes elegidos y dejamos enfriar .

Lo pasamos a la nevera para que cuaje y lo conservamos en ella .





lunes, 28 de agosto de 2017

TORTILLA DE CHICHARRINOS



En casa esta tortilla nos encanta y siempre que preparo los chicharrinos en vinagre tengo que reservar uno cuantos   para hacerla


Ingredientes : ( no pongo cantidades ) 

Chicharrinos en vinagre

Un poco de cebolleta muy picadita

Huevos batidos

Aceite de oliva


Preparación :

Desmenuzamos la carne de los chicharrinos con las manos , en trocitos no muy grandes  .

Picamos la cebolleta muy menuda y la mezclamos con ellos .

Batimos los huevos ( yo pongo 2 por persona , se puede hacer una tortilla grande o individuales ) .

Echamos la mezcla de chicharrinos y cebolleta con los huevos batidos . Removemos .

En una sarten ponemos un poco de aceite de oliva .

Vertemos la mezcla anterior y la cuajamos por un lado .

Le damos la vuelta a la tortilla y la cuajamos por el otro lado .

Sacamos y servimos .

( Yo la acompañe con una ensalada de tomates ) .







jueves, 24 de agosto de 2017

MAGDALENAS ESPONJOSAS




Unas magdalenas de lo mas esponjosas para alegrar el desayuno o merienda


Ingredientes :

375 gr. de harina 

3 huevos 

250 ml. de leche 

250 ml. de aceite de girasol

250 gr. de azúcar 

Ralladura de 1 limón 

3 papelitos  de gaseosa (  3 azules y 3 blancos )


Preparación :

Ponemos la mariposa en las cuchillas y echamos en el vaso los huevos , el azúcar y la ralladura de limón .

Programamos 4 minutos  temperatura 37º , velocidad 1 y 1/2 .

Volvemos a programar 6 minutos , velocidad 1 y 1/2 , sin temperatura .

Durante los 3 primeros minutos añadimos el aceite poco a poco sobre la tapa , con el  cubilete puesto .

Durante los últimos 3 minutos hacemos lo mismo con la leche .

Quitamos la mariposa , añadimos la harina y los sobres de gaseosa , previamente tamizada . Programamos 2 minutos , velocidad 3 .

Sacamos la masa a un bol y dejamos reposar en la nevera 30 minutos .

Ponemos los moldes de papel en la bandeja correspondiente y los llenamos las 3/4 partes . ( Podemos ponerles un poco de azúcar moreno por encima ) .

Horneamos en horno precalentado a 250 º .

Cuando metemos las magdalenas bajamos la temperatura a 200º durante 15-20 minutos aprox. 

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla .









lunes, 21 de agosto de 2017

PANECILLOS DE NUEZ Y DATILES



Otros panecillos mas de los que hago para los desayunos , me chifla el pan casero y es que quedan tan ricos que para mi son un vicio


Ingredientes :

540 gr. de harina de fuerza 

160 gr. de agua tibia 

20 gr. de aceite de oliva 

30 gr. de levadura fresca de panadería 

1 yogur natural 

10 gr. de sal 

1 cucharada de azúcar invertido o miel 

50 gr. de nueces 

50 gr. de dátiles 


Preparación :

Picamos las nueces y los dátiles en trocitos . Reservamos .

Mezclamos la levadura con el agua . Cuando este disuelta añadimos el aceite , el yogur y el azúcar invertido o miel .

Mezclamos bien e incorporamos la harina y la sal .

Amasamos 5 minutos .

A continuación agregamos las nueces y los dátiles . Amasamos 3 minutos mas . 

Hacemos una bola con la masa , la ponemos en un cuenco ligeramente engrasado , tapamos y dejamos levar .

Una vez doble su volumen , sacamos la masa , la desgasificamos amasándola suavemente un poco y cortamos en porciones .

Les damos la forma deseada y los colocamos en una bandeja de horno forrada .

Hacemos un corte a cada panecillo , los tapamos y dejamos levar de nuevo durante 30 minutos aprox. 

Los pincelamos ligeramente con aceite y horneamos en horno precalentado a 200º durante 20 minutos aprox.

Sacamos y dejamos enfriar encima de una rejilla .












jueves, 17 de agosto de 2017

RAYA GUISADA CON PATATAS



La raya es un pescado muy suave y sin espinas , tiene como cartílagos , estupendo para los niños y los que no son niños , además si le ponemos una salsita nos queda un plato de lo mas rico y completo


Ingredientes :

700 gr. de raya cortada en trozos para guisar 

1 cebolla grande 

2 patatas grandes 

250 ml. de vino blanco 

250 ml. de caldo de pescado o agua 

1 hoja de laurel 

2 cucharadas de almendras crudas

1 rebanada de pan del dia anterior

Aceite e oliva 

sal 


Preparación :

Preparamos un majado para poner al guiso .

En una sarten con un poco de aceite freímos ligeramente las almendras , las retiramos y en el mismo aceite tostamos una rebanada de pan en trocitos , mejor del dia anterior .

En un mortero machacamos las almendras con el pan , lo máximo posible . Reservamos .

En una cazuela donde quepa bien la raya , sin estar amontonada , calentamos aceite  de oliva y rehogamos la cebolla cortada en trozos .

Cuando este a medio rehogar agregamos las patatas cortadas en dados grandecitos .

Dejamos que se cocinen hasta que la cebolla este pochada .

Cuando la cebolla este lista incorporamos el majado que teníamos reservado , la hoja de laurel y el vino . Dejamos que se evapore el alcohol y añadimos el caldo de pescado ( o agua ) .

Dejamos cocer durante 10 minutos a fuego medio .

Incorporamos los trozos de pescado y dejamos que se cocinen 10 minutos mas a fuego medio , tapados . 

Servimos cada trocito de raya con  patatas y la salsa .







lunes, 14 de agosto de 2017

BROWNIE DE PLATANO



Este brownie no lleva azúcar , pero yo casi recomiendo que se le ponga algo porque en casa lo tacharon de estar demasiado  "soso " , asi que 2-3  cucharadas no le vendrían mal .


Ingredientes :

2 platanos maduros 

1 huevo 

3 cucharadas de leche desnatada 

6 cucharadas de harina de avena 

2 cucharadas de cacao puro en polvo 

1 puñado de nueces picadas gruesas 

1cucharadita de levadura en polvo 

2 - 3  cucharadas de azúcar moreno ( yo no le puse , pero recomiendo ponerlas ) 


Preparación :

Batimos todos los ingredientes , menos las nueces .

Ponemos la masa en un molde cuadrado o rectangular , previamente forrado con papel de hornear .

Añadimos las nueces por encima .

Horneamos en horno precalentado a 180º durante 15 minutos aprox. , hasta que al pincharlo la aguja salga limpia .

Dejamos enfriar y cortamos en cuadraditos .