HOJALDRE CON VERDURAS Y BOQUERONES

Ingredientes :

2 planchas de hojaldre

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde

1/2 berejena

1/2 calabacin

1 cebolla mediana

1 poco de aceite

sal,pimienta

1/2 kilo de boquerones

1 huevo batido para pintar

Preparacion:

Limpiamos los boquerones y quitamos la espina central.Reservamos.

En una sarten ,ponemos un poco de aceite y sofreimos todas las verduras cortadas en juliana (en tiras) a fuego lento para que queden blanditas y no nos quemen ,salpimentamos ,Reservamos.

En una bandeja de horno o molde de tarta ,ponemos una plancha de hojaldre ,la cubrimos por entero con las verduras reservadas ,dejando alrededor un poquito de pasta sin cubrir para poder luego doblar y cerrar .

Encima de las verduras colocamos los boquerones abiertos ,les ponemos un poco de sal y cubrimos con la otra plancha de hojaldre a la que habremos hecho unos cortes con un cuchillo doblamos todo el borde cogiendo las dos masas y cerramos ayudandonos con un tenedor ,

Pintamos con el huevo batido y metemos a horno precalentado a200º durante 20 minutos aprox. hasta que este dorado .